明けましておめでとうございます。
お正月の料理は動物性のものが多いですが、ヴィーガンはどんなお正月を過ごしていると思いますか？
案外、普通と変わらないお料理を楽しめるんですよ〜
ヴィーガンでもできるだけ伝統は取り入れるよう意識しています。
大晦日はきりたんぽ鍋
大晦日は大豆ミートの和風団子を使ったきりたんぽ鍋。
ヴィーガンウェイパーが発売されてから。鶏ガラ風の出汁が簡単にできるようになりました。ヴィーガンウェイパーは少なめに使うのがポイント。
和風団子は市販のものですが、枝豆や野菜が入っていて大豆とは思えない美味しさです。
副菜に八頭の竜田揚げ、市販の金胡麻豆腐など。
〆は年越しそば。
毎年、北海道幌加内産のお蕎麦をいただいています。
みどりえさんのヴィーガンおせち
朝は九十九里浜に初日の出を見に行きました。
毎年来るこの海、今年も来れて良かった♪
おせちはみどりえさんのヴィーガン生おせち。
今までおせちは手作り派でしたが、プロの味を試してみたくて注文しました。どれも美味しくて、特にグルテンミートを使った松風焼きやチリソースが美味しかった。
百合根とキヌアのマリネなど、来年のヒントになる味がいっぱい！
お雑煮は関東風で澄まし仕立て。
今年のお正月は家族が3人になり、だんだん寂しくなってきました。
近い将来、夫婦だけのお正月になるんでしょうね〜
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